晋中市核桃产业现状及发展建议

admin2年前 (2024-09-29)晋中产业信息99

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　　（１．山西农谷管理委员会，山西太谷０３０８００；２．山西省水利职业技术学院，山西太原０３００２７）

　　摘要：文章阐述了山西省晋中市核桃产业发展现状，针对核桃产业化发展存在的问题提出一些发展建议，以促进当地核桃产业的快速发展。

　　关键词：晋中市；核桃产业；发展现状；发展建议文章编号：１００５３４５Ｘ（２０１９）０５００２１０２中图分类号：Ｓ６６４．１文献标识码：Ａ

　　核桃作为山西省干果经济林建设的主栽树种之一，栽培历史悠久［１－２］。核桃产业是晋中市农村经济发展的支柱产业，在推进农业结构调整、增加农民收入等方面发挥着重要的作用。近年来，晋中市对核桃产业发展日益重视，核桃面积飞速增加，产量稳步增长，栽培区域逐步扩大，品种结构明显改善，但在晋中各地发展核桃种植热情高涨，面积大幅度增加的同时，晋中核桃产业也出现了很多关键性地问题，严重影响晋中核桃产业健康有序发展。本文结合晋中市核桃产业发展现状，针对核桃产业化发展存在问题，提出一些建议，以尽快实现晋中市核桃的良种化、品种化、基地化。

　　晋中市属暖温带大陆性季风气候，春、秋短促，冬、夏较长，昼夜温差大；气候温和，雨量适中；山区较多，盆地较少，非常适宜核桃生长。核桃在晋中的栽培历史悠久，分布广泛，从寿阳、昔阳到左权、榆社、灵石都有不同区域的优质核桃栽培区，尤其以左权县为代表。左权县是山西省乃至我国有名的核桃栽培区域，有全国知名的地方绵核桃品种老牛绵核桃、白水绵核桃和辽香１号，是中国国家地理标志产品。截至２０１７年，晋中市核桃种植总面积达６．７ｈｍ２。

　　近年来，晋中市政府应山西省委对核桃产业政策的大力支持，制定核桃特色干果的专项发展计划。认真落实退耕还林政策，积极引导、扶持丘陵山区农民发展核桃产业，计划形成若干以十万亩、几十万亩为片区的特色产业。

　　由于核桃苗木品种严重混杂，导致栽植品种良莠不齐，良种不多。还有一些采用实生繁殖，苗木变异性大，株间差异悬殊，产量不稳定。另外，某些种植核桃户盲目选择品种，品种不适合，这些严重影响了果农的实际收入。

　　核桃大多在山地种植，整体栽培管理粗放，特别在是幼树管护和低产园管理上，标准化程度极低，不仅影响核桃总产量，还影响核桃品质。

　　核桃采收后的精选、分级、包装等商品化处理量几乎为零，核桃混级销售，难以达到国际市场需求。核桃商品销售以干核桃原果、核桃仁和核桃油为主，其他加工产品种类较少，且仅限于初级加工。多数加工企业缺乏深加工的技术研发能力，生产加工工艺落后，起不到龙头企业的作用。近年来，消费者越来越喜欢鲜食核桃，长期贮藏保鲜核桃是一个亟需解决的技术难点。

　　现有的核桃销售龙头企业少，多数核桃采后直接上市，加剧了采后销售的市场压力。在销售方式上，核桃生产仍以家庭为单位，规模小，没有固定的收购商，销售价格随行就市，大多数农民在核桃成熟后自寻销路或等客户上门收购。这种落后的营销方式，影响核桃的销售和贸易，极不利于国内外市场的开拓，削弱了产品在国内外市场上的知名度和占有额。

　　充分利用晋中市核桃种质资源优势以及山西省

　　收稿日期：２０１９０４２５头部作者简介：龙晓景（１９８７－），男，林业工程师，从事经济林果研究与技术推广应用工作。电话：通讯者简介：张丹青（１９６７－），女，研究生学历，副教授，主要从事农业水利的教学及科研工作。电线

　　山西果树ＳＨＡＮＸＩＦＲＵＩＴＳ２０１９（５）

　　科研院所的科研优势，加快鲜食型、仁用型、油用加工型、蛋白质加工型和果材兼用型等专用型良种筛选，开发晋中市地方绵核桃良种，逐步建立专用型良种化示范基地，提高核桃良种化程度，同时为晋中市加工业健康发展提供专用型品种保障。

　　另外，推广的早实核桃品种在山区适应性差、管护不到位，造成死树、早衰问题严重，应加大地方晚实优良品种的开发力度，减少早实品种的推广比例，做到适地适树。

　　重点加大现有幼龄核桃树标准化管护，做到 “春定干出分枝，秋短截选侧枝，夏摘心促成花，冬防冻保早丰”技术；对现有的核桃低产园进行改造，做到 “春施肥强树体，夏疏枝增光照，秋回缩快复壮，冬除腐防病虫”技术；没有产量的核桃园可采用成熟的高接换优技术，制定出一套当地的核桃园标准化栽培管理技术规程和低产、老核桃园改造技术规程［３］。

　　加强优质核桃示范基地建设，主要包括整形修剪、高接换种、生物覆盖、病虫防治、科学施肥和鲜果贮藏等技术。培养乡村级技术骨干和技术员，通过乡、村两级技术人员的带动示范，全面提高果农素质，使核桃园实现标准化生产。

　　晋中市核桃栽植面积已达６．７万ｈｍ２，预计盛果期年产量约１００００万ｋｇ，应尽早培育各县核桃加工销售企业，特别是精深核桃加工生产线，保证核桃产品加工市场化。目前，核桃加工产品主要有核桃仁、核桃奶、核桃油及一系列核桃休闲食品。为了扩大市场竞争力，应在完善传统加工工艺的基础上，不断研发适销对路的新产品，如核桃肽、核桃酒和核桃胶囊等。此外，核桃的副产品有核桃青皮、核桃叶、

　　核桃壳等，均可加以开发利用，如青皮可开发用作染色剂、绿色农业杀虫剂、药品等［３－４］。

　　品牌的知名程度直接关系到核桃产品在市场中的竞争能力［５］。以建设 “中国核桃之乡 ”品牌为目标，推广“左权绵核桃”具有原产地证明的商标注册工作，全面提高晋中市核桃在国内外市场的知名度。通过举办核桃大会或者一些美食节、旅游节等文化活动，向外界展示 “左权绵核桃 ”独特的文化，让大家深入了解核桃在饮食、地域等方面的特色之处。同时，在省内各主要城市的街道、公路旁、公交站等地设立永久广告牌，利用互联网宣传地方品牌，扩大知名度［１］。