晋中市核桃产业现状及发展建议
（１．山西农谷管理委员会，山西 太谷 ０３０８００；２．山西省水利职业技术学院，山西 太原 ０３００２７）
摘要：文章阐述了山西省晋中市核桃产业发展现状，针对核桃产业化发展存在的问题提出一些发 展建议，以促进当地核桃产业的快速发展。
关键词：晋中市；核桃产业；发展现状；发展建议 文章编号：１００５３４５Ｘ（２０１９）０５００２１０２中图分类号：Ｓ６６４．１文献标识码：Ａ
核桃作为山西省干果经济林建设的主栽树种之 一，栽培历史 悠 久 ［１－２］。 核 桃 产 业 是 晋 中 市 农 村 经 济发展的支柱产业，在推进农业结构调整、增加农民 收入等方面发挥着重要的作用。近年来，晋中市对 核桃产业发展日益重视，核桃面积飞速增加，产量稳 步增长，栽培区域逐步扩大，品种结构明显改善，但 在晋中各地发展核桃种植热情高涨，面积大幅度增 加的同时，晋中核桃产业也出现了很多关键性地问 题，严重影响晋中核桃产业健康有序发展。本文结 合晋中市核桃产业发展现状，针对核桃产业化发展 存在问题，提出一些建议，以尽快实现晋中市核桃的 良种化、品种化、基地化。
晋中市属暖温带大陆性季风气候，春、秋短促， 冬、夏较长，昼夜温差大；气候温和，雨量适中；山区 较多，盆地较少，非常适宜核桃生长。核桃在晋中的 栽培 历 史 悠 久，分 布 广 泛，从 寿 阳、昔 阳 到 左 权、榆 社、灵石都有不同区域的优质核桃栽培区，尤其以左 权县为代表。左权县是山西省乃至我国有名的核桃 栽培区域，有全国知名的地方绵核桃品种老牛绵核 桃、白水绵核桃和辽香 １号，是中国国家地理标志产 品。截 至 ２０１７年，晋 中 市 核 桃 种 植 总 面 积 达 ６．７ｈｍ２。
近年来，晋中市政府应山西省委对核桃产业政 策的大力支持，制定核桃特色干果的专项发展计划。 认真落实退耕还林政策，积极引导、扶持丘陵山区农 民发展核桃产业，计划形成若干以十万亩、几十万亩 为片区的特色产业。
由于核桃苗木品种严重混杂，导致栽植品种良 莠不齐，良种不多。还有一些采用实生繁殖，苗木变 异性大，株间差异悬殊，产量不稳定。另外，某些种 植核桃户盲目选择品种，品种不适合，这些严重影响 了果农的实际收入。
核桃大多在山地种植，整体栽培管理粗放，特别 在是幼树管护和低产园管理上，标准化程度极低，不 仅影响核桃总产量，还影响核桃品质。
核桃采收后的精选、分级、包装等商品化处理量 几乎为零，核桃混级销售，难以达到国际市场需求。 核桃商品销售以干核桃原果、核桃仁和核桃油为主， 其他加工产品种类较少，且仅限于初级加工。多数 加工企业缺乏深加工的技术研发能力，生产加工工 艺落后，起不到龙头企业的作用。近年来，消费者越 来越喜欢鲜食核桃，长期贮藏保鲜核桃是一个亟需 解决的技术难点。
现有的核桃销售龙头企业少，多数核桃采后直 接上市，加剧了采后销售的市场压力。在销售方式 上，核桃生产仍以家庭为单位，规模小，没有固定的 收购商，销售价格随行就市，大多数农民在核桃成熟 后自寻销路或等客户上门收购。这种落后的营销方 式，影响核桃的销售和贸易，极不利于国内外市场的 开拓，削弱了产品在国内外市场上的知名度和占有 额。
充分利用晋中市核桃种质资源优势以及山西省
收稿日期：２０１９０４２５ 头部作者简介：龙晓景（１９８７－），男，林业工程师，从事经济林果研究与技术推广应用工作。电话： 通讯者简介：张丹青（１９６７－），女，研究生学历，副教授，主要从事农业水利的教学及科研工作。电线
山西果树ＳＨＡＮＸＩＦＲＵＩＴＳ ２０１９（５）
科研院所的科研优势，加快鲜食型、仁用型、油用加 工型、蛋白质加工型和果材兼用型等专用型良种筛 选，开发晋中市地方绵核桃良种，逐步建立专用型良 种化示范基地，提高核桃良种化程度，同时为晋中市 加工业健康发展提供专用型品种保障。
另外，推广的早实核桃品种在山区适应性差、管 护不到位，造成死树、早衰问题严重，应加大地方晚 实优良品种的开发力度，减少早实品种的推广比例， 做到适地适树。
重点加 大 现 有 幼 龄 核 桃 树 标 准 化 管 护，做 到 “春定干出 分 枝，秋 短 截 选 侧 枝，夏 摘 心 促 成 花，冬 防冻保早丰”技术；对现有的核桃低产园进行改造， 做到 “春施肥强树体，夏疏枝增光照，秋回缩快复 壮，冬除腐防病虫”技术；没有产量的核桃园可采用 成熟的高接换优技术，制定出一套当地的核桃园标 准化栽培管理技术规程和低产、老核桃园改造技术 规程［３］。
加强优质核桃示范基地建设，主要包括整形修 剪、高接换种、生物覆盖、病虫防治、科学施肥和鲜果 贮藏等技术。培养乡村级技术骨干和技术员，通过 乡、村两级 技 术 人 员 的 带 动 示 范，全 面 提 高 果 农 素 质，使核桃园实现标准化生产。
晋中市核桃栽植面积已达 ６．７万 ｈｍ２，预计盛 果期年产量约 １００００万 ｋｇ，应尽早培育各县核桃加 工销售企业，特别是精深核桃加工生产线，保证核桃 产品加工市场化。目前，核桃加工产品主要有核桃 仁、核桃奶、核桃油及一系列核桃休闲食品。为了扩 大市场竞争力，应在完善传统加工工艺的基础上，不 断研发适销对路的新产品，如核桃肽、核桃酒和核桃 胶囊等。此外，核桃的副产品有核桃青皮、核桃叶、
核桃壳等，均可加以开发利用，如青皮可开发用作染 色剂、绿色农业杀虫剂、药品等［３－４］。
品牌的知名程度直接关系到核桃产品在市场中 的竞争能 力 ［５］。 以 建 设 “中 国 核 桃 之 乡 ”品 牌 为 目 标，推广“左权绵核桃”具有原产地证明的商标注册 工作，全面提高晋中市核桃在国内外市场的知名度。 通过举办核桃大会或者一些美食节、旅游节等文化 活动，向外界 展 示 “左 权 绵 核 桃 ”独 特 的 文 化，让 大 家深入了 解 核 桃 在 饮 食、地 域 等 方 面 的 特 色 之 处。 同时，在省内各主要城市的街道、公路旁、公交站等 地设立永久广告牌，利用互联网宣传地方品牌，扩大 知名度［１］。
©2022Baidu由百度智能云提供计算服务
版权声明：本文由晋中厂房网发布，如需转载请注明出处。部份内容收集于网络，如有不妥之处请联系我们删除 400-0123-021 或 13391219793
