近年来，山西省晋中市现代食品产业集群加速崛起。平遥牛肉、太谷饼、石头饼等系列食品产业成为当地经济高质量发展的有力推手。

　　山西海玉食品产业园是晋中市“三个一批”重点项目，总投资10亿元。依托山西“杂粮王国”资源优势，海玉食品积极实施功能性产品战略打造主食糕品、杂粮功能食品产业集群。已建成10余条全自动化生产线余种食品，畅销全国，远销欧美。今年，企业销售额将力争突破12亿元。

　　目前，晋中市食品行业规上工业企业已达58户，资产合计超百亿元，直接就业约8700人。2022年完成产值125.48亿元，全年营收达到128亿元。

　　晋中市将依托198个“三品一标”认证农产品资源优势，改造提升杂粮、畜牧、果品、蔬菜等特色优势农业，打造全国知名“三品一标”食品加工生产基地，培育特色鲜明、竞争力强、市场信誉好的自主品牌。

　　打造百亿级现代食品产业集群，离不开龙头企业的引领。

　　“平遥牛肉”是晋中市一张亮丽的城市名片，也是平遥县农副产品加工产业的核心支柱。目前，全县共有各类牛肉生产经营单位50户，从业人员1500余人。2022年，牛肉产值12.6亿元，同比增长32%。2023年头部季度，牛肉行业产值完成5.04亿元。作为农业产业化国家重点龙头企业，平遥牛肉集团打造“冠云”龙头品牌，不断延伸产业链，推动发展平遥牛肉优势产业。

　　“鑫炳记”作为百年老字号，是太谷饼制作技艺的保护单位，亦是当地太谷饼生产企业中的“龙头”，搭乘电商销售，“鑫炳记”太谷饼1个月的线万单。

　　平遥县正在加快产业升级步伐，提升平遥牛肉产业质量整体水平。拟投资2亿元建设3万平方米牛肉标准化厂房，整合9家龙头、56户企业，打造年产值30亿元的平遥牛肉“老字号”。

　　祁县红星白酒产业园正在打造晋中百亿级白酒产业群。目前项目一期已建设完成，全部达产后，可实现原酒酿造产能3万吨，储能5.2万立方米；项目二期投资约12亿元，预计2025年投产。

　　按照全产业链发展、全价值链提升的思路，晋中市大力开发功能食品和药食同源产品，推进杂粮、长山药、红枣、核桃、山楂等药食同源产品开发，打造功能农产品生产基地。

　　以海玉和北方两个功能食品产业园建设为牵引，晋中市利用食品企业集中的优势，带动食品产业集群“原料生产—精深加工—科技研发—品牌创建”全链条发展壮大，努力打造山西省乃至中国北方健康安全食品产业示范区。（张素桂范芮暄）

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