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啤酒生产项目环境影响报告表

admin8个月前 (09-29)晋中产业信息14

　　啤酒生产项目环境影响报告表.pdf

　　2023-05-22发布于新疆

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　　建设项目环境影响报告表（污染影响类）项目名称：新建年产300 吨生啤酒项目建设单位（盖章）：xxxxxxxx精酿啤酒有限公司编制日期： 2023 年2 月中华人民共和国生态环境部制一、建设项目基本情况建设项目名称新建年产300 吨生啤酒项目项目代码建设单位联系人联系方式建设地点地理坐标国民经济行业类十二、酒、饮料制造业、25 C1513 啤酒制造建设项目行业类别别酒的制造 151-其他 ☑新建（迁建） ☑首次申报项目 改建 □不予批准后再次申报项目建设性质建设项目申报情形 扩建 □超五年重新审核项目 技术改造 □重大变动重新报批项目项目审批（核准/ 项目审批（核准/ 备案）部门（选无无备案）文号（选填）填）总投资（万元） 500 环保投资（万元） 132 环保投资占比 26.4 施工工期 6个月（%） □否 ☑是：本工程生产车间和原 2 是否开工建设料车间已建成，已向晋中市用地面积（m ） 3000 生态环境局缴纳罚款（见附件7）。专项评价设置无情况规划情况无规划环境影响评价情况无规划及规划环境影响评价符无合性分析 1 1、产业政策符合性分析根据中华人民共和国国家发展和改革委员会令第29 号《产业结构调整指导目录（2019 年本）》，本工程不属于限制类、淘汰类内容，属于允许类项目，符合国家产业政策。 2、 “三线一单”符合性分析本工程建设符合“三线一单”的管控要求，“三线一单”符合性分析见下表。表1-1 “三线一单”符合性分析内容符合性分析本工程位于昔阳县大寨镇xxxxxxxx，不在自然保护区、风景名胜生态保护区、饮用水水源保护区、森林公园、地质公园等重要生态功能区红线、生态敏感区和脆弱区以及其他要求禁止建设的环境敏感区内，不在生态红线范围内。本工程占地类型为建设用地，符合占地规划，本工程运营过程会有一定的电源、水资源等资源的消耗，消耗量较大的为水资源，资源利用本工程生产、生活用水均来自东沟村自来水管线，能够满足本工上线程用水需求。本工程消耗资源要尽量达到清洁生产中能源消耗要求，本工程消耗资源相对于区域资源利用总量较少，符合资源利用上线要求。其他符合性分析本工程厂区生产用热由锅炉间内一台210KW 的蒸汽电锅炉提供，粉碎间粉尘通过采取严格的大气污染防治措施，可以达标排放，对周围大气环境质量影响较小；生活污水、生产废水、车间地面环境质量及设备冲洗废水进入厂区污水处理站内进行处理，处理后的水经底线达标后回用于周边绿化用水，锅炉软化水收集后用于厂区洒水抑尘，不外排；对地表水影响较小；不会对地下水和土壤造成污染，符合环境质量底线的原则。本工程不涉及生态红线，不属于《市场准入负面清单（2020 年版）》生态环境中的禁止类、限制类、淘汰类项目，也不属于《产业结构调整指准入清单导目录（2019年本）》中淘汰类和限制类项目。 3、本工程与《山西省人民政府关于实施 “三线一单”生态环境分区管控的意见》（晋政发[2020]26号）符合性分析根据山西省人民政府发布的《山西省人民政府关于实施“三线一单”生态环境分区管控的意见》（晋政发[2020]26 号），本工程属于一般保护单元。本工程与山西省环境管控单元的位置关系图见附图7。本工程属于酒、饮料制造业，属于国家允许类项目，运营过程中投料和粉碎均设置在全封闭的厂房，设置 1套集气罩+布袋除尘器+15m 高排气筒，投料和粉碎粉尘废气产生后，由集气罩进行收集，收集效率为90%，后通过1台布袋除 2 尘器进行处理，蕞后经 15m 高排气筒排放；糖化、过滤、发酵过程废气相应设备排口加装密封管，连接出糟口和桶口，避免出糟时异味外泄；污水处理站恶臭通过管路负压收集至 1套生物滤池除臭设施处理，处理后的废气由1根 15m 高排气筒排放，各类废气满足达标排放要求；运营期产生生活污水、生产废水、车间地面及设备冲洗废水进入厂区污水处理站内进行处理，处理后的水经达标后回用于周边绿化用水，锅炉软化水收集后用于厂区洒水抑尘，不外排；厂界噪声达标，固体废物合理处置，对区域生态环境的影响很小，项目建设符合生态保护要求。满足《山西省人民政府关于实施 “三线一单”生态环境分区管控的意见》（晋政发[2020]26 号）中对于一般管控单元的的相关要求。 4、本工程与《晋中市人民政府关于印发晋中市 “三线一单”生态环境分区管控实施方案的通知》符合性分析根据《关于印发晋中市“三线一单”生态环境分区管控实施方案的通知》（市政发〔2021〕25 号），本工程不属于优先保护单元。本工程与晋中市环境管控单元的位置关系图见附图4。表1-2 本工程与《晋中市人民政府关于印发 “三线一单”生态环境分区管控实施方案的通知》（市政发〔2021〕25 号）的符合性分析是否 “三线一单”生态环境准入清单符合性分析符合 1、对纳入生态保护红线的，原则上按照禁止开发区进行管理，严格禁止本工程位于昔阳县大寨开发性、生产性建设活动，在符合现镇东沟村红土坡，不属于符合行法律法规的前提下，除国家重大战优先保护单元，不涉及生略项目外，仅允许对生态功能不造成态保护红线。空破坏的有限人为活动。间布 2、新建、改建、扩建 “两高”项目本工程不属于火电、石局须符合生态环境保护法律法规和相化、煤化工、钢铁、有色符合约关法定规划要求。金属冶炼、水泥等“两高” 束行业。 3、石化、现代煤化项目应纳入国家产业规划。新建、扩建石化、化工、本工程不属于石化、现代符合焦化、有色金属冶炼、平板玻璃项目煤化项目。应布设在依法合规设立的产业园区。 3 4、全市严格管控新增钢铁、焦化、水泥、平板玻璃等产能；严格新增铸本工程不属于钢铁、焦造产能建设项目，对确有必要新建或化、水泥、平板玻璃、铸符合改造升级的高端铸造建设项目，必须造建设项目。严格实施等量或减量置换。本工程位于昔阳县大寨 5、禁止在居民区和学校、医院、疗镇东沟村红土坡村，周边养院、养老院、幼儿园等单位周边新不涉及居民区和学校、医符合建、改建、扩建可能造成污染的建设院、疗养院、养老院、幼项目。儿园等单位。本工程为啤酒生产项目， 1、以 “两高”行业为主导产业的园不属于火电、石化、煤化符合区应推动园区绿色低碳发展。工、钢铁、有色金属冶炼、水泥等 “两高”行业。 2、新增 “两高”项目应按照《关于加强重点行业建设项目区域削减措本工程为啤酒生产项目，施监督管理的通知》要求，依据区域不属于火电、石化、煤化符合环境质量改善目标，制定配套区域污工、钢铁、有色金属冶炼、染物削减方案，采取有效的污染物区水泥等 “两高”行业。域削减措施，腾出足够的环境容量。污 3、新建、扩建 “两高”项目应采用染本工程为啤酒生产项目，先进适用的工艺技术和装备，单位产物不属于火电、石化、煤化品物耗、能耗、水耗等达到清洁生产符合排工、钢铁、有色金属冶炼、先进水平，依法制定并严格落实防治放水泥等 “两高”行业。土壤与地下水污染的措施。管 4、新建、改建、扩建项目二氧化硫、控氮氧化物、颗粒物和挥发性有机物全面执行大气污染物特别排放限值，国本工程不涉及。符合家或地方已出台超低排放要求的“两高”行业建设项目应满足超低排放要求。 5、建设项目原则上不新建燃煤自备锅炉，新建耗煤项目还应严格按照规本工程不新建燃煤自备定采取煤炭消费减量替代措施，不得符合锅炉。使用高污染燃料作为煤炭减量替代措施。环本企业已建立健全突发境 1、建立健全突发环境事件应对工作环境事件应对工作机制，符合风机制，提高预防、预警、应对能力。提高预防、预警、应对能险力。防 2、危险废物按规范收集、贮存、转本工程不涉及危险废物。符合控运、利用、处置。 4 本工程生产、生活用水均 1、水资源利用上线严格落实 “十四来自东沟村自来水管线，符合五”相关目标指标。能够满足本工程用水需求。本工程生活污水、生产废水经厂区污水处理站进 2、大力推进工业节水改造，鼓励支行处理，处理后的水经达持企业开展节水技术改造和再生水标后回用于周边绿化用符合回用。水；锅炉软化水收集后用资于厂区洒水抑尘，不外源排；利 3、推进水资源集约节约利用，形成本工程锅炉软化水收集用水资源利用与经济社会协同发展的后用于厂区洒水抑尘，不符合效现代化新格局。外排；率本工程主要消耗电能，消 4、能源利用上限严格落实碳达峰、耗量较少，符合碳达峰、碳中和相关要求以及 “十四五”相关符合碳中和相关要求以及“十目标指挥。四五”相关目标指挥。本工程占地类型为建设 5、土地资源利用上线严格落实 “十用地，符合“十四五”相符合四五”相关目标指标。关目标指标。 6、新建矿山必须达到绿色矿山建设标准，实现全市矿山地质环境根本好本工程不涉及。符合转。 5、娘子关泉域（1）泉域范围根据区域地质测量和大量勘探钻孔资料，按照地表分水岭和地下水流向及岩溶水水位标高，隔水层岩性和构造控水特征划定泉域边界，局部边界为变动边界。根据岩溶水位和开采情况，可能互相袭夺发生边界位移，现初步划分如下：北界：基本为纬向构造（北纬38°带），东段以地形蕞高点变质岩与寒武系下统和地表分水岭滹沱水系为界，中段以兴道泉与娘子关泉的岩溶地下水水位分水岭为界，为可移动边界。南界：据研究报告，1994 年对和顺泊里、左权、武乡青草埋和襄垣972 厂井水水位测量标高，分别为814.75m、880.9m、1028.75m 和656.10m，为此应以青草埋蕞高水位为可变动地下水分水岭（与地表分水岭一致）与辛安泉域分界，再往北至榆次人头山一带以地表分水岭与辛安泉域分界。 5 西界：北段以寺家坪断层（P5）与兰村泉域分界。中段以桃河和潇河分水岭为界，岩溶地下水位以西814m 以上，以东平头46 号孔787m，宗艾一带622.7m。中南段以奥陶系顶板埋深1000~1500m 缓流带和潇河与清漳河东源为界。东界：以太行山背斜轴部变质岩和寒武系下统馒头页岩顶部为阻水边界。 2 2 泉域范围面积为4667km ，其中碳酸盐岩裸露面积为2118km ，碎屑岩面积 2 2 为3601km ，调蓄地下水库容3780km 。（2）重点保护区范围泉水集中出露带保护范围：西自温河下董寨以下河谷，桃河西武庄以下河谷，东至两河汇流后的绵河河谷苇泽关断层之间泉水出露带。桃河、温河渗漏河段，其保护区范围为：温河河谷：自东至西由温池-下章召-白马庄-南庄-巨城镇-下董寨，河流长度约35km。桃河河谷：自西向东由白羊墅-乱流-岩会-上盘石-西武庄， 2 河流长度约30km。以上重点保护区面积共86.5km 。本工程位于娘子关泉域范围内，但不在泉域重点保护区内，本工程北边界距离娘子关泉域重点保护区为34.24km。生活污水、生产废水、车间地面及设备冲洗废水进入厂区污水处理站内进行处理，处理后的水经达标后回用于周边绿化用水；锅炉软化水收集后用于厂区洒水抑尘，不外排；因此本工程的建设不会对娘子关泉域产生影响。本工程与娘子关泉域位置关系图见附图10 。 6、水源地（1）昔阳县县城集中水源地根据原晋中市环境保护局2008年9 月编制的《晋中市城市集中式饮用水水源地环境保护规划》，昔阳县集中式饮用水源地有秦山水库、关山水库、洪水口潜流、田瞳潜流、黄岩汇（备用）五个。其中和本项目西侧松溪河有直接关系的水源地为洪水口水源地，其保护区范围划分如下： 2 一级保护区：截潜流大坝中心点半径为250m 的圆形面积（0.2km ），根据 2 地貌、地质、水文地质条件综合情况调整后0.25km 。二级保护区：坝下游取100m，上游取1000m 范围，两岸到丘陵区与河谷阶 2 地分界线附近划分为二级保护区，面积0.93km 。 6 准保护区：不设。本工程不在昔阳县集中式饮用水水源地一、二级保护区范围内，距离洪水口截潜流饮用水水源地保护边界约3.6km。（2）乡镇集中式饮用水水源地根据昔阳县人民政府2010年5 月编制的《晋中市昔阳县乡镇集中式饮用水源保护区划分技术报告》，距离本项目较近的集中式乡镇水源地为杨家坡水库集中式水源地和三都大寨截潜流型水源地。 ①杨家坡水库集中式水源地昔阳县杨家坡水库位于海河流域子牙河水系松溪河上游，距昔阳县城19km， 2 距下游郭庄水库 13km。属小（1）型水库，坝址以上控制流域面积 124km ，其 2 2 中石山区17km ，占流域面积的13.7%；土石山区107km ，占流域面积的86.3%。主河道 17km，流域面积全部在和顺县内，多年平均降雨量450.35mm，多年平均 3 径流量976 万m ，多年平均输沙量0.65 万t。水库地震基本烈度6 度。水库历经1958年、1960年、1972 年三次兴建，于1974 年 11月竣工，为土石混合坝。杨家坡水库取水口位置为东经113°37′36.18″，北纬37°27′42.42″。总库容362 万 3 3 m ，合0.0362 亿m 。该水库服务对象为大寨镇、三都乡，供水人口约16744 人。按照《饮用水水源保护区划分技术规范》（HJ/T338-2007）表 1规定为小型水库 3 （V＜0.1亿m ）进行划分。保护区划分：一级保护区划分为：一级水域保护范围：按照《饮用水水源保护区划分技术规范》（HJ/T338-2007）规范，小型水库一级保护区水域范围为正常水位线m 以下所圈定的水域面 2 2 积为79435m ，约0.08km ，周长 1848m。一级陆域保护范围：水库沿岸陆域一级保护区纵深范围以不得小于饮用水水源卫生防护范围为目标，按植被、地形、周边环境、水库地面沟谷径流的集水汇流特征，采用一定高程线以下的陆域，且不超过分水岭范围，即1125m 以下地形等高线作为一级陆域保护区范围。面积 2 2 为198884m ，约0.20km ，周长5090m。二级保护区划分： 7 二级水域保护范围：按规范要求，一级水域保护区边界外正常水位与校核洪水位之差为二级水域保护范围：结合水库地形、地貌水文地质条件，校核洪水位线m 以上的范围为二级水域保护范围（为一个环 2 2 形条带面积），面积为93770m ，约0.09km ，周长2688m。二级陆域保护范围：按规范要求，应依据流域内主要环境问题，通过分析土地利用、森林开发、自然地理地形、沟谷上游集水汇水流域、不超过相应流域分水岭范围等条件进行划分。杨家坡水库上游约2.13km 处即和顺县界，说明两县交界处为一分水岭地段。水库东西两侧流域地层为二迭系上、下石盒碎屑岩类地层，植被发育、生态环境条件良好，流域沟谷集水汇流区全为砂页岩类，无松散岩类地层，母岩决定了水库水质，再者两侧山区地形呈V 字形陡坎状，故采 2 用1150-1165m 之间地形等高线作为二级陆域保护区范围。面积为274979m ，约 2 0.27km ，周长6693m。根据《晋中市昔阳县乡镇集中式饮用水源保护区划分技术报告》，本工程位于杨家坡水库下游，本项目距离杨家坡水源地二级水域保护区的边界约11.0km。 ②三都大寨截潜流型水源地该水源地位于杨家坡村东的松溪河上游和和顺县交界处，地面标高1120m，地理坐标：东经113°37′14.1″，北纬 37°27′10.6″。水文地质单元属于山间河谷、地表水及潜流孔隙水，河谷含水介质为第四系全新统现代冲洪积沉积砂砾石、砾卵石。截潜流大坝为箱式蓄水坝，垂直于河谷而建。建设规模：长60m、宽5m、深5m，蓄水量约200余方，依靠地形高差采用3 寸PVC 管引水。根据《晋中市昔阳县乡镇集中式饮用水源保护区划分技术报告》，本工程距离三都大寨水源地约8.13km。本项目与水源地关系图见附图11。 7、本工程与昔阳县生态功能区划、生态经济区划符合性分析（1）生态功能区划符合性分析本工程位于ⅡA-5-2-3 中部生态城镇建设与协调发展生态功能小区。具体位置见附图13 。该区位于昔阳中西部，包括李家庄乡、乐平镇东部地区、大寨镇中部地区、 8 三都乡中部和西部地区，总面积214.17km2 该区的主要生态功能为：区内南部地区属于水源涵养极重要地区，中部地区属于中等重要地区；北部部分地区土壤保持为极重要，中部部分地区为中等重要；南部部分地区生物多样性保护属中等重要地区；中北部和南部部分地区的营养物质保持属中等重要地区。该区的保护措施与发展方向为：合理规划城镇用地布局，优化产业结构，严格控制工业污染和生活污染；完善基础设施，加大环保投资的力度，改善生态环境，建设宜居环境。其保护措施是：1.合理调整城乡功能布局，严格执行水、气、声、渣污染排放控制管理，实现区内各企业达标排放；禁止向松溪河及其支流内排入未经净化处理的废水、废渣，改善松溪河被严重污染的现状；2. 搞好城区环境绿化工作，将河流、两岸林带建设与城镇景观建设相结合，高标准、高质量完成道路两侧的绿化带和防护林带建设；3.利用小区内丰富的煤炭资源发展工业，以大晟和丰汇煤业集团为龙头，形成煤炭开发基地，通过兴建大型洗煤厂，加快煤炭转化能力，积极推进精煤和型煤技术，发展煤矸石、******综合利用工程，进一步提高煤炭产品的附加值；4.保护大寨森林公园，禁止在森林公园内开矿；适度开发李家庄的铝土矿区，推广绿色开采技术，科学确定选矿工艺，选择先进的选矿设备，蕞大限度、经济合理地回收利用矿产资源；5.大力扶持大寨农牧开发有限公司、德正乳业有限公司及大寨金鹿产品开发有限公司等农业产业化龙头企业，形成 “公司+基地+农户+科技”连市场的现代农业产业化模式；6.重点对天圆化工、锌业加工厂等骨干化工企业实施扩规改造，通过发展循环产业，大力推进企业节水、节能的生产工艺设计，减少工业生产对周边自然环境的破坏和影响。符合性分析：本工程选址位于昔阳县大寨镇东沟村红土坡，属于中等重要地区，占地类型为建设用地，不占用耕地、林地，污染物达标后回用或外排，均做到合理处置。因此，项目建设符合《昔阳县生态功能区划》的要求。（2）生态经济区划符合性分析本工程属于ⅣA 乐平镇、大寨镇煤炭及综合产业优化开发区，为优化开发区。该生态经济区位于昔阳县中部，包括乐平镇大部、李家庄乡、大寨镇大部分 2 地区，三都乡东北部，总面积468.44km 。具体位置见附图14 。该区的主要生态功能为：土壤保持、营养物质保持。保护要求为区内由于大规模的煤炭开采，对环境造成了相当程度的破坏，导致大范围的水土流失，做好 9 水土保持工作，将植树造林作为重点，努力改善区内水土流失现状；2.大力植树种草，加强区内环境污染承载能力与净化能力；3.做好水库及周边地区的生态建设，重点保护水库周围的湿地生态系统，区内禁止重污染型企业的生产与建设； 4.做好各生产企业的环境保护工作，各企业要达标排放，引进清洁生产设备与技术。该区的发展方向为：1.做好产业结构调整，逐步向第三产业发展；2.大力发展循环经济，提倡废物利用，减少对环境的污染，对区内现有的煤炭产业进行扩能技改，建设新型能源化工基地，并发展矸石发电等技术，上马矿井水回收与利用项目，减少资源浪费；3.鼓励当地政府加大植树造林的力度，增强区域土壤保持能力；大力植树种草，加强区内环境污染承载能力，与净化能力；4.应以清洁能源生产为今后的发展方向，鼓励发展利用煤气等清洁能源发电的新技术；5. 在做大做强煤炭、煤电一体化产业的同时，要做精做细化工产业，重点要对天圆化工、大通化工、大寨电石等骨干化工企业实施扩规改造。6.以规模化发展为重点，大力扶持大寨农牧开发有限公司、以及大寨金鹿开发有限公司等农业产业化龙头企业，形成 “公司+基地+农户+科技”连市场的现代农业产业化模式。符合性分析：本工程严格执行评价提出的环境保护措施，污染物达标后回用于周边绿化，均做到合理处置。项目的建设和运营可以提高周围村庄的就业率，拉动经济形势，项目的建设符合《昔阳县生态经济区划》的要求。 10 二、建设项目工程分析 1、建设内容 2 2 本工程建设内容及规模主要包括总占地面积3000m ，建筑面积 1900m ，新建原料车间、生产车间、办公业务用房、场地硬化等主体工程及附属设施，购置生产设备及配套设施等，项目建成后主要从事生啤酒的生产，总投资约500 万元。表2-1 项目主要建设内容一览表项目建设内容工程设计内容备注组成 2 位于主厂房东北侧，面积约10m ，设置1台对辊式麦芽粉碎间粉碎机和1台麦芽输送机，主要进行原料麦芽的粉碎和新建粉碎后输送到糖化罐 2 位于主厂房外北侧，占地面积约30m ，用于大麦芽、小原料库已建麦芽等原材料的存放 2 位于主厂房内东侧，面积约136m ，主要设糖化、过滤、煮沸旋沉、发酵和冷却、CIP 清洗等工序，包括1台糖化糖化发罐、1台过滤槽、1台煮沸旋沉锅、6台发酵罐、1套热交新建酵区换器、1座200L-CIP 清洗车及热水罐、制冷系统等配套主体设施主厂房 2 建工程位于主厂房内中间区域，面积约80m ，设置1条啤酒灌灌装区新建设装线位于主厂房内南侧，占地面积约106m ，主要用于人员容办公区已建办公和值班 2 更衣换位于主厂房内北侧，占地面积合计约6m ，具体划分为已建鞋区换鞋区、男更衣间和女更衣间。 2 位于主厂房内西北侧，占地面积约18m ，用于空啤酒桶包材室已建及包装材料的存放位于主厂房内西北侧，紧挨包材室，占地面积约18m2，成品区已建用于桶装啤酒的暂时存放 2 辅助 1座，位于主厂房外东侧，占地面积约6m ，设1台210kw 锅炉间新建工程的蒸汽电锅炉供水由东沟村自来水管线接入新建供电由大寨供电所供给新建公用在主厂房外东侧设2套制冷机，冷却能力分别为5HP，制工程制冷新建冷剂为氟利昂R410A，载冷剂为乙二醇冰水供热生产用蒸汽由厂区锅炉间1台210kw 蒸汽电锅炉提供新建储运固体废物 2 位于污水处理站东南角，占地面积约7m ，用于暂时放新建工程暂存间置密封桶装的麦糟、热凝固物、废酵母等固体废物。麦芽投料和粉碎工序产生粉尘，经集气罩收集，布袋除环保废粉碎间粉尘新建尘器处理后，由排气筒排放工程气污水处理站污水处理厂恶臭通过管路负压收集至1套生物滤池除臭新建 11 恶臭设施处理，处理后的废气由1根15m 高排气筒排放建设单位拟在厂房外北侧建1座污水处理站，处理站设 3 2 计规模为12m /d，拟采取 “水解酸化+A /O”工艺，通生产废水新建过运行对生产废水进行处理，经处理后的水达标后回用废于周边绿化水生活污水同生产废水一同进入污水处理站，经处理后的生活污水新建水经达标后回用于周边绿化用水锅炉排水及锅炉软化水收集后用于厂区洒水抑尘，不外排新建软水器排水设置垃圾桶进行集中收集，定期由环卫部门统一收集处生活垃圾新建置麦糟桶装密封收集后，作为饲料原料外售附近养殖场新建废酵母桶装密封收集后，作为饲料原料外售附近养殖场新建固热凝固物桶装密封收集后，作为饲料原料外售附近养殖场新建废布袋除尘灰袋装收集后，作为饲料原料外售附近养殖场新建废包装材料集中收集，定期外售废品收购站新建污水处理站污水处理站污泥经干化池干化后由当地环卫部门统一新建污泥处理噪设备噪声采用低噪声设备、室内布置、基础减振新建声生对厂区地面进行硬化，绿化面积共 120m2 新建态 2、产品方案 3 本工程生产规模为年生产生啤酒300 吨，为每天约生产3t 生啤酒（密度约为1.09kg/m ，含水率约为93.62%），建设项目主要产品方案见下表。表2-2 产品方案及产能表序号产品方案数量（t/a）产品分类包装形式 10L、20L、30L 等不同规格大 1 生啤酒 300t/a 淡色啤酒小的原浆桶装啤酒和1L 马口铁啤酒罐 3、主要原辅材料本工程生啤酒酿造过程主要原辅材料消耗情况见下表2-3。表2-3 主要原辅材料及能耗情况表吨啤酒消耗量类别名称年用量来源备注（kg/t）大麦芽 60t 200 市场购买 25kg/袋，原料库原料小麦芽 3t 10 市场购买 25kg/袋，原料库香型酒花 0.18t 0.6 市场购买 5kg/袋，原料库辅料苦型酒花 0.36t 1.2 市场购买 5kg/袋，原料库 12 酵母 1.24t 4.13 市场购买 0.5kg/袋，原料库氧气 2.0 6.66 市场购买钢瓶，原料库二氧化碳 1.8 600 市场购买钢瓶，包材室氟利昂制冷剂 0.1t / 市场购买一次性钢瓶包装 R410A 载冷剂乙二醇 0.1t / 市场购买酒精水罐 CIP 系统清氢氧化钠 0.34t 1.125 市场购买 25kg/袋洗消毒剂双氧水 1.35t 4.5 市场购买 25kg/桶 7000个 10L/桶 5000个 20L/桶酒桶 / 市场购买包装材料 3000个 30L/桶 14530 个 1L 马口铁罐商标 29530 个 / 市场购买 / 自来水供水 679.06m3 2263.53 / 给能源 66000 电 220KWh/t 产品电网供给 / KWh 污水处理 ***片 0.02 / 市场购买污水处理站站消毒剂本工程主要原辅材料特性见下表。 ①麦芽本工程所用麦芽为颗粒麦芽，级别为国家轻工行业标准中啤酒麦芽标准（QB/T1686-2008）中表 1淡色麦芽一级至优级理化要求，具体标准值见下表2-4。表2-4 啤酒麦芽指标一览表项目优级一级夹杂物/（%） ≤ 0.9 1.0 出炉水分/（%） ≤ 5.0 糖化时间/ （min） ≤ 10 煮沸色度/EBC ≤ 8.0 9.0 浸出物（以干基计）/ （%） ≤ 79.0 77.0 粗细粉差/（%） ≤ 2.0 a-氨基氮（以干基计）/mg/100g ≥ 150 140 库尔巴哈值/ （%） 40~45 糖化力/WK ≥ 260 240 ②啤酒花本工程使用的啤酒花为颗粒啤酒花，指标执行《中华人民共和国轻工行业标准压缩啤酒花 13 及颗粒啤酒花》（GB/T3770.1-1999）中二级颗粒啤酒花技术要求，具体标准值见下表2-5。表2-5 颗粒啤酒花指标一览表项目指标色泽浅黄绿色香色有明显的啤酒花香气，无异杂气味匀整度，% 颗粒均匀，散碎颗粒少于6 硬度，kg 6.0 崩解时间，s 10 水份，% 10.0~12.0 α-酸（干态计），%1） 6.0 β-酸（干态计），%2） 2.0 1）已正式定名的芳香型啤酒花制成的颗粒啤酒花，其α-酸含量不受此要求限制。 2）β-酸2.0%为推荐值。根据原辅材料及动力消耗，生产工艺参数等进行分析，本工程物料平衡分析见下表，物料平衡表见表2-6。表2-6 物料平衡一览表物料名称加入量（t/a）产出物名称产出量（t/a）麦大麦芽 60 成品啤酒 300 63 芽小麦芽 3 煮沸旋沉锅蒸汽损失 46.61 糖化罐 145.75 热凝固物 1.04 过滤槽 138.4 废酵母 5.74 水 330.76 煮沸旋沉 46.61 麦糟 31.47 锅酒花 0.54 粉尘 0.94 酵母 1.24 CO2 9.63 非甲烷总烃 0.11 合计 395.54 合计 395.54 14 大麦芽小麦芽 60 3 63 0.94 粉碎粉尘 62.06 145.75 水糖化 207.81 138.4 31.47 水过滤麦糟水 46.61 314.74 46.61 蒸汽损失酒花 0.54 煮沸旋沉 1.04 热凝固物 314.24 5.74 酵母 1.24 发酵 9.74 废酵母 CO 、非甲烷总烃 2 300 灌装 300 生啤酒 2-1 t/a 图物料平衡图（） 4、主要生产设备本工程主要生产设备见表2-7。表2-7 项目主要工艺设备汇总表数项目设备名称规格技术参数量麦芽粉碎机 300kg/h 1台类型：对辊式麦芽粉碎麦芽输送机（辅功能：将麦芽从粉碎机输送到糖化罐系统 -- 1套机）类型：软管输送搅拌方式：螺旋桨糖化罐 1000L 1台加热方式：蒸汽加热双360°全覆盖式CIP 清洗球功能：麦汁的过滤搅拌方式：机械耕刀糖化系统过滤槽 1000L 1台滤板间隙：0.7mm 过滤槽平底，带反冲洗装置，双360°全覆盖式CIP 清洗球功能：麦汁的煮沸和旋沉煮沸旋沉锅 1000L 1台加热方式：蒸汽加热设蒸汽冷凝器，360°全覆盖式CIP 清洗球 15 功能：为糖化系统提供热水热水罐 2000L 1台加热方式：蒸汽加热设360°全覆盖式CIP 清洗球功能：麦汁、醪液和热水的输送 1个醪液泵：3t/h； 1个过滤泵：3t/h；糖化管路 -- 1套 1个热水泵：3t/h；糖化麦汁管道阀门手动阀、兑料水温度手动调控、监测麦汁颜色和澄清度的过滤视镜等工作台 -- 1套 -- 麦汁平衡器 20L 1套玻璃材质有效冷却面积：10m2 热交换器 -- 1套采用一段式冷却，设麦汁充氧装置（含充氧钛棒），设角式过滤器酒花分离器 30L 1套功能：酒花过滤酵母添加器 20L 1套功能：为发酵麦汁添加酵母，装有卸料臂功能：麦汁发酵或者啤酒熟化发酵系统冰水夹套：米勒板（锥部和罐体侧部）发酵罐 1000L 6 台冷却夹套采用严格的水/其他侧漏设 360°全覆盖喷淋球的CIP 清洗管双头啤酒桶清 40-60桶/h 1台清洗方式：倒置清洗洗机灌装尺寸：1000mm×650mm×1550mm 双头啤酒桶灌 80-120 桶/h 1台净重：115kg 装机灌装方式：正置灌装功能：提供乙二醇冰水来冷却麦汁和发酵冰水罐 3000L 1套罐（麦汁发酵后期冷却）功能：提供乙二醇冰水来冷却麦汁和发酵冷水罐 2000L 1套罐（热交换器麦汁降温）功能：乙二醇冰水冷却制冷系统制冷机 3.75KW 2 套能却能力：5P 制冷剂：氟利昂R410A 功能：乙二醇冰水循环，循环管路设保温棉冰水管路 -- 1套 3 配冰水泵：2-4m /h，1个 3 配冷水泵：2-4m /h，1个功能：控制酿造设备糖控制柜 -- 1台带

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